殺菌處理場所（采用密閉設(shè)備及管路輸送者。
空瓶（罐）整列場所。
非易腐敗即食性成品的內(nèi)包裝室。
緩沖室。
一般生產(chǎn)區(qū)：原料倉庫。
清潔生產(chǎn)區(qū)包括：易腐性、即食半成品（成品）的最后冷卻或內(nèi)包裝前的存放場所。
即食產(chǎn)品的內(nèi)包裝室和無菌包裝區(qū)。
內(nèi)包裝材料的準(zhǔn)備間。
準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)包括：加工調(diào)理場所。
殺菌處理場所（采用開放式設(shè)備者）。
成品倉庫。
材料倉庫。
內(nèi)包裝容器洗滌場所。
原料處理場所。
食品處理區(qū)指食品的粗加工、切配、烹調(diào)和備餐場所、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場所等區(qū)域，分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)。
外包裝室。
餐用具保潔場所是指，分發(fā)，暫時放置的專用場所，包括粗加工場所、切配的原料或半成品進(jìn)行煎、容器進(jìn)行存放和保持清潔的場所，即指食品的粗加工、拼配等加工處理成為半成品的操作場所。
清潔操作區(qū)是指對食品原料進(jìn)行挑揀，隨容器進(jìn)行清洗的區(qū)域，可分為清潔操作區(qū)、切配餐用具清洗消毒和保潔場所等。
餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的有，備餐間。
餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的是，備餐間。
就是餐具經(jīng)過清洗消毒后存放的區(qū)域，是可以直接使用的。
餐用具保潔場所是指，分發(fā)，暫時放置的專用場所，包括粗加工場所、切配的原料或半成品進(jìn)行煎、容器進(jìn)行存放和保持清潔的場所，即指食品的粗加工、拼配等加工處理成為半成品的操作場所。
餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的有，備餐間。
餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的是，備餐間。
清潔操作區(qū)是指對食品原料進(jìn)行挑揀，隨容器進(jìn)行清洗的區(qū)域，可分為清潔操作區(qū)、切配餐用具清洗消毒和保潔場所等。
是正確的。
餐飲一般操作區(qū)指粗加工，切配，餐用具清消，食品倉庫。
食品處理區(qū)指食品的粗加工、切配、烹調(diào)和備餐場所、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場所等區(qū)域。
2、準(zhǔn)清潔操作區(qū)指對經(jīng)過粗加工制作、切配的原料或半成品進(jìn)行熱加工制作的區(qū)域。
食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)。
4、一般操作區(qū)指其他處理食品和餐用具的區(qū)域，包括粗加工制作區(qū)、切配區(qū)、餐用具清洗消毒區(qū)和食品庫房等。
1、清潔操作區(qū)指為防止食品受到污染，清潔程度要求較高的加工制作區(qū)域，包括專間、專用操作區(qū)。
3、餐用具保潔區(qū)指存放清洗消毒后的餐飲具和接觸直接入口食品的容器、工具的區(qū)域。
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