二、餐用具保潔區(qū)是指什么區(qū)域？

就是餐具經(jīng)過清洗消毒后存放的區(qū)域，是可以直接使用的。

餐用具保潔區(qū)是指什么區(qū)域？


三、什么是食品處理區(qū)？

原料處理場(chǎng)所?？掌浚ü蓿┱袌?chǎng)所。緩沖室。外包裝室。即食產(chǎn)品的內(nèi)包裝室和無菌包裝區(qū)?！　　　∏鍧嵣a(chǎn)區(qū)包括：易腐性、即食半成品（成品）的最后冷卻或內(nèi)包裝前的存放場(chǎng)所。內(nèi)包裝容器洗滌場(chǎng)所。非易腐敗即食性成品的內(nèi)包裝室。殺菌處理場(chǎng)所（采用密閉設(shè)備及管路輸送者。　　準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)包括：加工調(diào)理場(chǎng)所?！　∫话闵a(chǎn)區(qū)：原料倉庫。內(nèi)包裝材料的準(zhǔn)備間。殺菌處理場(chǎng)所（采用開放式設(shè)備者）。食品處理區(qū)指食品的粗加工、切配、烹調(diào)和備餐場(chǎng)所、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所等區(qū)域，分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)。材料倉庫。成品倉庫。

什么是食品處理區(qū)？


四、食品處理區(qū)有哪些？

4、一般操作區(qū)指其他處理食品和餐用具的區(qū)域，包括粗加工制作區(qū)、切配區(qū)、餐用具清洗消毒區(qū)和食品庫房等。食品處理區(qū)指食品的粗加工、切配、烹調(diào)和備餐場(chǎng)所、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所等區(qū)域。食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)。2、準(zhǔn)清潔操作區(qū)指對(duì)經(jīng)過粗加工制作、切配的原料或半成品進(jìn)行熱加工制作的區(qū)域。1、清潔操作區(qū)指為防止食品受到污染，清潔程度要求較高的加工制作區(qū)域，包括專間、專用操作區(qū)。3、餐用具保潔區(qū)指存放清洗消毒后的餐飲具和接觸直接入口食品的容器、工具的區(qū)域。

食品處理區(qū)有哪些？


五、屬于廚房食品處理區(qū)中的清潔操作區(qū)的是？

餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的是，備餐間。 餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的有，備餐間。 餐用具保潔場(chǎng)所是指，分發(fā)，暫時(shí)放置的專用場(chǎng)所，包括粗加工場(chǎng)所、切配的原料或半成品進(jìn)行煎、容器進(jìn)行存放和保持清潔的場(chǎng)所，即指食品的粗加工、拼配等加工處理成為半成品的操作場(chǎng)所。 清潔操作區(qū)是指對(duì)食品原料進(jìn)行挑揀，隨容器進(jìn)行清洗的區(qū)域，可分為清潔操作區(qū)、切配餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所等。

屬于廚房食品處理區(qū)中的清潔操作區(qū)的是？


六、餐用具保潔區(qū)屬于一般清潔區(qū)嗎？

餐用保潔區(qū)不屬于清潔區(qū)，應(yīng)當(dāng)是閑人免區(qū)。

餐用具保潔區(qū)屬于一般清潔區(qū)嗎？


七、餐飲一般操作區(qū)指粗加工，切配，餐用具消毒，食品倉庫對(duì)嗎？

餐飲一般操作區(qū)指粗加工，切配，餐用具清消，食品倉庫。是正確的。

餐飲一般操作區(qū)指粗加工，切配，餐用具消毒，食品倉庫對(duì)嗎？


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