但是如果在夏天，室溫在30度以上，細菌等微生物繁殖較快，再加上雞蛋又是含有豐富的蛋白質(zhì)，因此是比較容易變質(zhì)的，可能保存8-12小時就壞了。
水煮蛋雖然煮熟了，但是由于表面有蛋殼的保護，相比煎蛋等其他富含蛋白質(zhì)的食物，更不容易自身細菌等微生物，但是時間長了還是會變質(zhì)，一般建議將水煮蛋用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，放在冰箱冷藏保存，可以保存好幾天不變質(zhì)。
1 水煮蛋能放幾天水煮蛋在低溫環(huán)境中能夠保存久一些，如果室溫太高，水煮蛋的保存時間就不長。
2 水煮蛋怎么保存水煮蛋一般建議放在低溫環(huán)境中保存。
如果是在春秋天氣，溫度比較怡人，室溫在10-20度之間，細菌等微生物的繁殖比較慢，雞蛋在室溫下可以保存1-2天。
比如說水煮蛋如果是帶殼放在冰箱冷藏，或者是放在室溫在0-5度的環(huán)境中，細菌等微生物繁殖較慢，雞蛋變質(zhì)速度會變慢，一般可以保存4-5天，但是新鮮度肯定沒有當天吃那么好了。
變質(zhì)皮蛋色澤差、蛋白未變色。
3、觸摸檢查。
變質(zhì)皮蛋彈性差、蛋體無力。
觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。
4、將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別，觀察蛋內(nèi)顏色、凝固狀態(tài)、氣室大小等。
松花蛋的保質(zhì)期一般是一年，但是也要分情況，有些質(zhì)量不好的松花蛋只能保存幾個月。
保存的時間要看皮蛋是否變質(zhì)，變質(zhì)了無論放多久都是不能吃的。
氣室大、有較多的露珠狀氣泡。
2、聞氣味。
松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多，松花蛋雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是其堿性過大，不宜多吃。
切開時蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。
判斷皮蛋是否變質(zhì)方法有：1、看外觀。
松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。
鮮鴨蛋1.溫度在2—5℃時，鴨蛋的保質(zhì)期為40天。
3.夏季鴨蛋保存的溫度＞25℃時，容易變質(zhì)，夏季常溫保存期較短，一般在7天—10天。
常溫的鴨蛋（鮮鴨蛋）儲存受氣溫、濕度的影響，鴨蛋保質(zhì)期有所不同。
如果是保潔蛋，保質(zhì)期可以略有增加。
2.在15℃以下可以保存30天左右。
”有著多年蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)驗的駿鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)公司負責(zé)人干忠挺告訴記者。
而一旦超過保質(zhì)期，雞蛋的新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定的影響。
鮮雞蛋到底能保存多長時間？“受氣溫、濕度的影響，雞蛋保質(zhì)期有所不同。
如果是已洗過、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋，保質(zhì)期可以略有增加。
通常來說，溫度在2至5攝氏度時，雞蛋的保質(zhì)期為40天，在15攝氏度以下可以保存30天左右，夏季雞蛋保存的溫度高于25攝氏度時，出現(xiàn)壞損的幾率比較大，因此夏季常溫保存期較短，一般在7天至10天。
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