2、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行以下衛(wèi)生制度，即: 1)驗收員不收腐爛變質(zhì)食物，炊事員不做腐爛變質(zhì)食物。食堂衛(wèi)生管理制度1、要嚴(yán)格遵循食品采購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品。 2)炊事員個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服。 6、采購無法索要生產(chǎn)資質(zhì)情況的農(nóng)副產(chǎn)品時，需對方提供聯(lián)系方式、聯(lián)系人、聯(lián)系地址等。 3、餐廳、操作間、主副食庫做到“四無制度”:無蛆、無蠅、無蟲、無鼠。5、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。4、堅持食物留驗，杜絕食物中毒。 4)對食物存放做到:生與熟，成品與半成品，食品與雜物隔離。 3)炊事用具用實行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。
2 、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。1、講究個人衛(wèi)生,注意文明行為,樹立良好的服務(wù)形象。5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生,食堂門前實行包,不得有積水、垃圾等。4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作,發(fā)現(xiàn)損壞,及時報修,做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。6、餐具嚴(yán)格按照:“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行,防止餐具污染。3、堅持雙休日大掃除制度,對桌腿、凳腿門窗全面清擦,地面沖洗,做到窗明幾凈,地面無痰跡,墻面無灰塵。
職責(zé)，是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。崗位，是組織為完成某項任務(wù)而確立的，由工種、職務(wù)、職稱和等級內(nèi)容組成。2、按公司要求高標(biāo)準(zhǔn)做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清掃保潔工作?！? 二、保潔員崗位職責(zé)1、儀容端正、著裝整齊，服從公司的統(tǒng)一調(diào)度和工作安排。7、完成公司臨時指派的其他工作。6、負(fù)責(zé)收集住戶對小區(qū)環(huán)衛(wèi)及管理服務(wù)工作的意見和建議，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。定期對小區(qū)公共部位進行消殺工作。一、崗位職責(zé)的定義崗位職責(zé)指一個崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。做好責(zé)任區(qū)環(huán)境衛(wèi)生宣傳和管理工作臺。5、協(xié)助管理處做好小區(qū)安防工作，發(fā)現(xiàn)可疑人或事，應(yīng)立即向管理處負(fù)責(zé)人報告。3、及時糾正責(zé)任區(qū)內(nèi)裝修垃圾及生活垃圾的亂堆亂放行為。4、按時收集小區(qū)的生活垃圾并清運至指定地點。
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