如果想要保質(zhì)期長(zhǎng)一點(diǎn)當(dāng)然可以，把雞蛋用清水擦洗過(guò)會(huì)更加衛(wèi)生，有利于保持冰箱內(nèi)的清潔，但是在冰箱內(nèi)保存過(guò)的雞蛋不利于煮著來(lái)吃，皮會(huì)很不好剝。
新鮮雞蛋表面布滿了小孔，平時(shí)都是被膠狀物質(zhì)封住的，這樣能減少細(xì)菌滋生，而經(jīng)過(guò)水洗之后，就會(huì)將這層膠狀物質(zhì)破壞，從而導(dǎo)致細(xì)菌入侵，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)變質(zhì)。生雞蛋水洗之后是不宜保存的，這樣很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)。
雞窩里先墊上干草或者谷殼椐沫等。因?yàn)殡u在下蛋的時(shí)候，除了蛋殼，還在蛋殼外面有一層我們?nèi)庋劭床坏降谋Ｗo(hù)膜。母雞在雞窩里下的，都是很干凈的。而且抹布也只能稍微沾一點(diǎn)點(diǎn)水，抹布有一點(diǎn)點(diǎn)濕就可以了，不能有太多的水。如果雞窩里面有雞糞了，及時(shí)增加或者更換墊料就可以了。我是養(yǎng)土雞和種植水果的賴承亮，歡迎關(guān)注我。如果土雞蛋有一點(diǎn)點(diǎn)臟，可以不用理它。雞蛋很快就會(huì)變質(zhì)壞掉。所以不管雞蛋多臟，沒(méi)有馬上吃的都不能用水清洗。母雞看到里面有雞蛋了，以后就一直會(huì)在那里面下蛋。如果土雞不愛(ài)在雞窩里面下蛋，一般是雞窩，光線太亮了。有很多雞糞就用抹布，擦掉雞糞就可以了。如果清洗過(guò)的雞蛋放入冰箱，冰凍過(guò)一段時(shí)間之后打開(kāi)蛋殼，看不到雞蛋有什么異樣，但是人吃了之后，會(huì)中毒。雞窩的上面用黑色的簾子或薄膜遮一下，然后在雞窩里先放一個(gè)假雞蛋在里面。這層保護(hù)膜會(huì)被水輕易的洗掉。散養(yǎng)雞場(chǎng)一般都會(huì)先做好雞窩給它們下蛋。要在雞舍的角落里，搭建雞下蛋的窩。沒(méi)有保護(hù)膜之后，細(xì)菌可以進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。
保存小貼士1、蛋尖朝下，氣室朝上由于蛋黃的重量比蛋白要輕，如果橫放或氣室朝下，就會(huì)導(dǎo)致蛋黃上浮，蛋黃貼靠在蛋殼上，容易直接細(xì)菌。因此，雞蛋存放時(shí)不可水洗，在食用前洗一下就好。雞蛋水洗后保質(zhì)期大概3天，因此雞蛋保存時(shí)最好不要清洗。2、不可水洗雞蛋水洗存放是一大禁忌。而蛋尖朝下、氣室朝上的方式就可以避免這種情況，即使蛋黃上浮，也會(huì)因?yàn)闅馐叶恢临N到蛋殼上。原因在于雞蛋殼上的一層白霜可以起到封閉氣孔避免細(xì)菌進(jìn)入的作用，而一旦水洗，白霜就會(huì)洗掉，細(xì)菌很容易侵入。
雞蛋存放前不要清洗，因?yàn)殡u蛋殼上有一層很薄的膜，清洗過(guò)程中會(huì)把膜破壞掉，細(xì)菌會(huì)因此進(jìn)入雞蛋，加快雞蛋變質(zhì)。買(mǎi)回來(lái)的雞蛋若表面有污垢，不能用水洗，否則雞蛋容易壞掉。而且冰箱里會(huì)有怪味的。雞蛋洗了就不能放太久，就算是放在冰箱也是一樣的，大概就一周是最好的，就了就壞了。
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