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另外早餐時間規(guī)定一個鐘兩個鐘？一個鐘的話4個人派飯，配菜，勉強應(yīng)付500人，排隊大龍可長了。所以有15人比較充裕，10個人的話有點高壓。采購原料，內(nèi)部賬目當(dāng)然老板和助手開面包車了。有的大廚帶老婆出來找活，她可以蒸飯，備料。兩個大廚夠嗆，三個工資又是問題。1500人自帶餐具還好，不是的話餐廳固定清理擦洗1人，洗碗，切菜，洗菜可以飯點以后完成。

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