母雞在雞窩里下的，都是很干凈的。我是養(yǎng)土雞和種植水果的賴承亮，歡迎關(guān)注我。如果土雞不愛在雞窩里面下蛋，一般是雞窩，光線太亮了。散養(yǎng)雞場一般都會(huì)先做好雞窩給它們下蛋。雞窩里先墊上干草或者谷殼椐沫等。沒有保護(hù)膜之后，細(xì)菌可以進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。所以不管雞蛋多臟，沒有馬上吃的都不能用水清洗。雞蛋很快就會(huì)變質(zhì)壞掉。雞窩的上面用黑色的簾子或薄膜遮一下，然后在雞窩里先放一個(gè)假雞蛋在里面。因?yàn)殡u在下蛋的時(shí)候，除了蛋殼，還在蛋殼外面有一層我們?nèi)庋劭床坏降谋Ｗo(hù)膜。母雞看到里面有雞蛋了，以后就一直會(huì)在那里面下蛋。如果雞窩里面有雞糞了，及時(shí)增加或者更換墊料就可以了。這層保護(hù)膜會(huì)被水輕易的洗掉。如果清洗過的雞蛋放入冰箱，冰凍過一段時(shí)間之后打開蛋殼，看不到雞蛋有什么異樣，但是人吃了之后，會(huì)中毒。要在雞舍的角落里，搭建雞下蛋的窩。如果土雞蛋有一點(diǎn)點(diǎn)臟，可以不用理它。有很多雞糞就用抹布，擦掉雞糞就可以了。而且抹布也只能稍微沾一點(diǎn)點(diǎn)水，抹布有一點(diǎn)點(diǎn)濕就可以了，不能有太多的水。
如果想要保質(zhì)期長一點(diǎn)當(dāng)然可以，把雞蛋用清水擦洗過會(huì)更加衛(wèi)生，有利于保持冰箱內(nèi)的清潔，但是在冰箱內(nèi)保存過的雞蛋不利于煮著來吃，皮會(huì)很不好剝。
雞蛋洗了就不能放太久，就算是放在冰箱也是一樣的，大概就一周是最好的，就了就壞了。而且冰箱里會(huì)有怪味的。雞蛋存放前不要清洗，因?yàn)殡u蛋殼上有一層很薄的膜，清洗過程中會(huì)把膜破壞掉，細(xì)菌會(huì)因此進(jìn)入雞蛋，加快雞蛋變質(zhì)。買回來的雞蛋若表面有污垢，不能用水洗，否則雞蛋容易壞掉。
2、注意隔離新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進(jìn)行呼吸，因此具有吸收異味的功能。平時(shí)可買干凈的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放，避免交叉污染。如果在儲(chǔ)存過程中與大蒜、韭菜等有不良?xì)馕兜氖澄锘旆?，那么雞蛋就會(huì)出現(xiàn)異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時(shí)，應(yīng)注意與其他食物隔離。冬季室溫條件下保質(zhì)期是15天。1、存放前不用水洗雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護(hù)膜是水溶性的，水洗會(huì)破壞保護(hù)膜。
新鮮雞蛋表面布滿了小孔，平時(shí)都是被膠狀物質(zhì)封住的，這樣能減少細(xì)菌滋生，而經(jīng)過水洗之后，就會(huì)將這層膠狀物質(zhì)破壞，從而導(dǎo)致細(xì)菌入侵，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)變質(zhì)。生雞蛋水洗之后是不宜保存的，這樣很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)。
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