中國營養(yǎng)學(xué)會專家顧問委員會曾經(jīng)專門對“土雞蛋”和普通雞蛋的17種氨基酸含量進(jìn)行測定分析，發(fā)現(xiàn)兩者沒有明顯的差異。農(nóng)業(yè)部關(guān)于雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)只有無公害雞蛋標(biāo)準(zhǔn)、綠色雞蛋標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，并無確切的土雞蛋標(biāo)準(zhǔn)。雞蛋經(jīng)過清洗有利有弊，有利的一面是干凈、衛(wèi)生、美觀。不利的一面是會影響雞蛋的保質(zhì)期。人們通常把在農(nóng)家自然環(huán)境中的散養(yǎng)雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋。保潔蛋是指廠家已經(jīng)清洗過的雞蛋。土雞蛋與普通雞蛋之間，只有風(fēng)味的差別，并無多大的營養(yǎng)區(qū)別。雞蛋蛋白質(zhì)、脂肪、微生物等營養(yǎng)成分也幾乎沒有區(qū)別。
它通過分級、清洗干燥、紫外線滅菌、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、給蛋殼涂油保鮮、噴碼、包裝等八道工序喲。保潔蛋可稱得上是“洗了澡了雞蛋”。最有趣的是在蛋表面涂油，相當(dāng)于給蛋穿了一件類似“保護(hù)膜”的“外衣”，阻止病菌對蛋體的“二次入侵”，從而保護(hù)食用人的身體健康。它去除了蛋殼上殘留的羽毛、糞便等污物，殺滅禽流感病菌、沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。據(jù)我所知，湖北神丹已近推出“神丹保潔蛋”了，去超市的時候你可以注意一下。
其實(shí)非常好用，洗的特別干凈，粉底液都能洗的掉！?因?yàn)槊缞y蛋是海綿制的不吸附化妝品，不像衣服，附著上化妝品就洗不掉了，所以香皂就很輕松的清洗掉了！?香皂用普通家用的香皂就可以，或者硫磺皂也行，可以殺菌。聯(lián)系請洗完以后，放在日曬處曬干，因?yàn)槊缞y蛋長期保持濕潤的狀態(tài)，會滋生細(xì)菌，所以適當(dāng)拿出曬一曬是非常好的！??。?其實(shí)對于我個人來講，從來不用化妝水或者粉撲清洗劑來清洗美妝蛋！我從開始學(xué)習(xí)化妝開始，老師就教我用香皂清洗美妝蛋。
第二就是容易便銷售了。如果要漲價，這也是一個理由哦。這樣叫雖然是經(jīng)過一些簡單的處理。但是目的是為了什么呢？第一吸引眼球。這樣叫更健康嘛，不不這樣叫更貴。沒買過的都要試買一下。
合格的清潔蛋應(yīng)經(jīng)歷外觀檢查、清洗、風(fēng)干、封蠟、篩選、重量分級等步驟。清潔蛋是指廠家已經(jīng)清洗過的雞蛋。但是清潔蛋有利也有弊，購買時一定要挑選清楚。
保潔蛋”是針對“臟蛋”而言的，目前我國市場上銷售的雞蛋大多是沒有經(jīng)過處理的“臟蛋”，表面可能沾染雞糞等污染物，攜帶病原體。只允許：“保潔蛋”上市銷售，現(xiàn)在對蛋品進(jìn)行清洗干燥、紫外線消毒和涂油保鮮等處理，成為“保潔蛋”后再上市銷售已成為國際上流行的蛋品安全管理辦法。食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國際接軌是大勢所趨，所以我國的雞蛋銷售也必將走向以“潔蛋”為主，雖然目前還沒有國家層面的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但可以預(yù)見的未來，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一定會出臺，如果我們養(yǎng)殖企業(yè)能夠敢為天下先，先走一步，搶占市場先機(jī)，相信雞蛋銷售價格一定會大幅提高，企業(yè)會得到豐厚的回報，同時也能對我國雞蛋銷售的規(guī)范化起到促進(jìn)作用。而美國早在70年代就已經(jīng)通過《蛋制品檢查法》，將表面污濁的雞蛋列為“臟蛋”，不允許上市銷售。
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