如果清洗過的雞蛋放入冰箱，冰凍過一段時間之后打開蛋殼，看不到雞蛋有什么異樣，但是人吃了之后，會中毒。雞窩里先墊上干草或者谷殼椐沫等。如果雞窩里面有雞糞了，及時增加或者更換墊料就可以了。這層保護膜會被水輕易的洗掉。因為雞在下蛋的時候，除了蛋殼，還在蛋殼外面有一層我們肉眼看不到的保護膜。雞蛋很快就會變質壞掉。如果土雞不愛在雞窩里面下蛋，一般是雞窩，光線太亮了。而且抹布也只能稍微沾一點點水，抹布有一點點濕就可以了，不能有太多的水。母雞在雞窩里下的，都是很干凈的。母雞看到里面有雞蛋了，以后就一直會在那里面下蛋。所以不管雞蛋多臟，沒有馬上吃的都不能用水清洗。如果土雞蛋有一點點臟，可以不用理它。沒有保護膜之后，細菌可以進入雞蛋內部。要在雞舍的角落里，搭建雞下蛋的窩。雞窩的上面用黑色的簾子或薄膜遮一下，然后在雞窩里先放一個假雞蛋在里面。有很多雞糞就用抹布，擦掉雞糞就可以了。散養(yǎng)雞場一般都會先做好雞窩給它們下蛋。我是養(yǎng)土雞和種植水果的賴承亮，歡迎關注我。
2、不可水洗雞蛋水洗存放是一大禁忌。雞蛋水洗后保質期大概3天，因此雞蛋保存時最好不要清洗。保存小貼士1、蛋尖朝下，氣室朝上由于蛋黃的重量比蛋白要輕，如果橫放或氣室朝下，就會導致蛋黃上浮，蛋黃貼靠在蛋殼上，容易直接細菌。而蛋尖朝下、氣室朝上的方式就可以避免這種情況，即使蛋黃上浮，也會因為氣室而不至貼到蛋殼上。原因在于雞蛋殼上的一層白霜可以起到封閉氣孔避免細菌進入的作用，而一旦水洗，白霜就會洗掉，細菌很容易侵入。因此，雞蛋存放時不可水洗，在食用前洗一下就好。
如果是已洗過、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋，保質期可以略有增加?！庇兄嗄甑半u養(yǎng)殖經(jīng)驗的駿鑫生態(tài)農業(yè)公司負責人干忠挺告訴記者。鮮雞蛋到底能保存多長時間？“受氣溫、濕度的影響，雞蛋保質期有所不同。通常來說，溫度在2至5攝氏度時，雞蛋的保質期為40天，在15攝氏度以下可以保存30天左右，夏季雞蛋保存的溫度高于25攝氏度時，出現(xiàn)壞損的幾率比較大，因此夏季常溫保存期較短，一般在7天至10天。而一旦超過保質期，雞蛋的新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定的影響。
鮮鴨蛋1.溫度在2—5℃時，鴨蛋的保質期為40天。如果是保潔蛋，保質期可以略有增加。2.在15℃以下可以保存30天左右。常溫的鴨蛋（鮮鴨蛋）儲存受氣溫、濕度的影響，鴨蛋保質期有所不同。3.夏季鴨蛋保存的溫度＞25℃時，容易變質，夏季常溫保存期較短，一般在7天—10天。
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