2.在15℃以下可以保存30天左右。鮮鴨蛋1.溫度在2—5℃時(shí)，鴨蛋的保質(zhì)期為40天。3.夏季鴨蛋保存的溫度＞25℃時(shí)，容易變質(zhì)，夏季常溫保存期較短，一般在7天—10天。常溫的鴨蛋（鮮鴨蛋）儲(chǔ)存受氣溫、濕度的影響，鴨蛋保質(zhì)期有所不同。如果是保潔蛋，保質(zhì)期可以略有增加。
通常來說，溫度在2至5攝氏度時(shí)，雞蛋的保質(zhì)期為40天，在15攝氏度以下可以保存30天左右，夏季雞蛋保存的溫度高于25攝氏度時(shí)，出現(xiàn)壞損的幾率比較大，因此夏季常溫保存期較短，一般在7天至10天。如果是已洗過、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋，保質(zhì)期可以略有增加。鮮雞蛋到底能保存多長(zhǎng)時(shí)間？“受氣溫、濕度的影響，雞蛋保質(zhì)期有所不同。”有著多年蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的駿鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)公司負(fù)責(zé)人干忠挺告訴記者。而一旦超過保質(zhì)期，雞蛋的新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到一定的影響。
水煮蛋雖然煮熟了，但是由于表面有蛋殼的保護(hù)，相比煎蛋等其他富含蛋白質(zhì)的食物，更不容易自身細(xì)菌等微生物，但是時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)變質(zhì)，一般建議將水煮蛋用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，放在冰箱冷藏保存，可以保存好幾天不變質(zhì)。如果是在春秋天氣，溫度比較怡人，室溫在10-20度之間，細(xì)菌等微生物的繁殖比較慢，雞蛋在室溫下可以保存1-2天。1 水煮蛋能放幾天水煮蛋在低溫環(huán)境中能夠保存久一些，如果室溫太高，水煮蛋的保存時(shí)間就不長(zhǎng)。但是如果在夏天，室溫在30度以上，細(xì)菌等微生物繁殖較快，再加上雞蛋又是含有豐富的蛋白質(zhì)，因此是比較容易變質(zhì)的，可能保存8-12小時(shí)就壞了。2 水煮蛋怎么保存水煮蛋一般建議放在低溫環(huán)境中保存。比如說水煮蛋如果是帶殼放在冰箱冷藏，或者是放在室溫在0-5度的環(huán)境中，細(xì)菌等微生物繁殖較慢，雞蛋變質(zhì)速度會(huì)變慢，一般可以保存4-5天，但是新鮮度肯定沒有當(dāng)天吃那么好了。
因此，雞蛋存放時(shí)不可水洗，在食用前洗一下就好。原因在于雞蛋殼上的一層白霜可以起到封閉氣孔避免細(xì)菌進(jìn)入的作用，而一旦水洗，白霜就會(huì)洗掉，細(xì)菌很容易侵入。雞蛋水洗后保質(zhì)期大概3天，因此雞蛋保存時(shí)最好不要清洗。2、不可水洗雞蛋水洗存放是一大禁忌。而蛋尖朝下、氣室朝上的方式就可以避免這種情況，即使蛋黃上浮，也會(huì)因?yàn)闅馐叶恢临N到蛋殼上。保存小貼士1、蛋尖朝下，氣室朝上由于蛋黃的重量比蛋白要輕，如果橫放或氣室朝下，就會(huì)導(dǎo)致蛋黃上浮，蛋黃貼靠在蛋殼上，容易直接細(xì)菌。
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